TILLAGNING AV PIZZA

Hur gör man en pizza hemma? Vad krävs av ugnen, vad ger bäst resultat, vad ska man tänka på när man tillagar pizza hemma?

Grädda din pizza som en pizzabagare

Gör din pizza lika bra som på pizzerian - De bästa tipsen för att lyckas

Skälet till att man köper pizza på pizzeria är att de får till pizzan bättre än man kan hemma. ELLER? Här har du tipsen för att lyckas med din hemmagjorda pizza, så att den blir så lik pizzabagarens pizza som det bara går!

Tips för proffsig pizza hemma

Hur man tillagar sin pizza spelar så klart roll

På pizzerian har de en riktig pizzaugn, som kommer upp i 400-500 grader och som har ett bra underlag att grädda pizza på. Eller en klassisk vedugn som kan komma upp i 600 grader. Där kan man på kort tid få till en riktigt bra gräddning med frasig botten, gyllenbruna kanter och bra tillagade toppings.

Det visar ganska tydligt att tillagningen av pizzan spelar roll! Men det innebär inte att man inte kan få ett bra resultat när man gör egen pizza hemma. Det kräver kanske dock att man jobbar lite extra, eller har några bra tillbehör som höjer nivån på hemmapizzan.

Vi går igenom vad man ska tänka på när det gäller ugnen (varmluft eller över-/undervärme, temperatur, placering i ugn osv) samt andra bra tillbehör och tips.

Pizzan hemma blir kanske inte exakt som en pizzeria-pizza men den kan ändå bli grymt god, och nu för tiden kan man komma ganska nära med sin hemmagjorda pizza!

Alla artiklar om tillagning av pizza

De saker som påverkar tillagningen av pizzan mest

  • Ugnen och ungsinställningar

    En pizzaugn är givetvis bäst för att göra pizza, eftersom att den når så hög temperatur. Hemma kan du dock inte använda en pizzaugn (ifall du inte köpt en liten sådan). Då måste du istället göra det bästa av din vanliga ugn. Sätt på maxvärme och använd gärna över- och undervärme!

  • Varmt underlag i ugnen

    För att få till en bra och krispig botten och för att pizzan ska gräddas snabbt och effektivt är det allra bäst att lägga in den på något underlag som redan är uppvärmt i ugnen. För att åstadkomma bra effekt hemma ska man helst ha ett pizzastål eller pizzasten i ugnen, som förvärms länge!

  • Den där extra värmekicken

    En pizzaugn kommer upp i 400-500 grader eller ibland mer för en vedeldad ugn. Det kan man inte klara hemma i en vanlig ugn och därför behöver man använda några trick. Du kan t ex placera pizzastålet högt upp i ugnen och skapa en liten "värmelåda", samt använda grillfunktionen!

  • Mängd ingredienser och pizzabotten

    Givetvis påverkar själva pizzan också tillagningen! Om du har väldigt mycket på pizzan kan det vara svårare att få till det där krispet, eller att få allting färdigt samtidigt. Försök balansera med lagom mycket pålägg. Du kan också med fördel testa att förgrädda pizzabotten innan du lägger på!

  • Testa en pizzaugn hemma

    Detta är för den som vill ta sitt pizzabakande hemma till nästa nivå. Du kan köpa en liten men effektiv pizzaugn till hemmet. Det finns massor av bra varianter, som ofta drivs av gasol. Dessa kommer upp i hög värme, har bra underlag för pizzan och ger bättre pizza än vanlig ugn!

Rulla till toppen