Fryst pizza – det är lite av en vattendelare kanske. En del tycker att de är riktigt goda, andra tycker de är ganska tråkiga. Jag har själv varit allmänt skeptisk till frysta pizzor genom åren. Jag tycker inte att de riktigt har det som jag vill ha när det gäller pizzabotten, smak och allmän känsla.
Nu för tiden har jag börjat gilla dem lite mer än tidigare, MEN ett av skälen till att jag blivit mer positivt inställd är nog framför allt för att jag har kommit på att man faktiskt kan uppgradera och förbättra sina frysta pizzor på olika sätt.
Om du köper en fryst pizza, vare sig det är en Hawaii, en Kebabpizza eller en Pepperonipizza, så kan du ofta lägga till något extra på pizzan för att förhöja smakerna. Det finns många olika sätt att göra en lite småtråkig fryst pizza till något klart godare!
Det som är bra och mindre bra med fryst pizza
Det som är bra med fryspizza är att man får väldigt mycket färdigt och till ett ok pris. Att köpa en pizza på pizzeria kostar ju en ganska bra slant nu för tiden. Nästan alltid över 100 kronor. En fryzpizza går kanske på 30 – 50 kronor lite beroende på märke och storlek.
Givetvis blir det kanske inte alltid lika billigt som att göra en helt egen pizza, då hemmagjord pizzadeg inte kostar mer än några kronor per pizza. Då kommer man undan med ett pris från ca 20 kronor och uppåt beroende på vad man vill ha på och hur “fina” ingredienser man köper.
Men man får som sagt en färdig pizza som man kan ta fram när som helst. Det finns en pizzabotten, det finns tomatsås och ost, det finns pålägg. Enkelt att ta fram och laga på 15 minuter direkt från frysen. Smidigt helt enkelt.
Sen blir det ju en nackdel, åtminstone i min bok, när pizzan inte är lika god som alternativen. Frysta pizzor har en tendens att bli lite tråkiga i smaken enligt mig och kanske saknar det där lilla extra. De kan ha lite klent med toppings ibland eller lite ont om ost och tomatsås. Eller att det blir lite smaklöst!
Det är här min idé kommer in. Att piffa upp fryst pizza med en egen touch hemma. Lägg till lite saker på pizzan för att höja smakerna till en ny nivå. Det finns ganska mycket man kan göra egentligen, som kan lyfta pizzan ordentligt!
Fryst pizza har en annan botten
Pizzabotten är som den är givetvis. Den kan man inte göra så mycket med, förutom att grädda den på bästa sätt i ugnen. T ex direkt på en pizzasten eller något varmt, som gör att botten blir lite krispigare. I övrigt får man räkna med att pizzan från affären har lite tjockare deg och inte samma tunna och goda som man får på en pizzeria eller när man gör pizza själv.
En del gillar de tjockare bottnarna. Det är lite mer likt en panpizza i vissa fall, vilket kan vara helt ok. En risk är dock att det är lite för mycket bröd och för lite pålägg. Om man köper en fryst pizza som väger 400 gram vill man inte att 350 gram ska vara botten bara kanske! Men det finns pizzor som har en ok balans där och som har ganska god botten, även om den är tjockare.
Lyft din fryspizza till en helt ny nivå
Om man nu bara kan godta nackdelarna med fryspizza och lite tjockare botten osv, så kan man göra mycket med smaker i övrigt! Ett bra exempel är att köpa en kebabpizza och att sedan göra en egen kebabsås att ha på.
De flesta kebabpizzor som man köper frysta i mataffär har ingen eller i princip ingen sås på sig! Det tycker jag är knäppt, men så är det ändå. Visst kan man ha god smak från kebaben osv, men såsen ger både smak, en mildhet och balans samt att den ger väldigt mycket för att minska torrheten i pizzan.
Kebabsåsen är alltså viktigt, och man har möjligheten att levla upp sin frysta kebabpizza flera nivåer genom att hälla på egen kebabsås. Det blir så mycket bättre än utan sås! Såsen bidrar med mycket och om man har ett bra recept på kebabsås kan man dessutom verkligen höja smaken.
Ett annat bra exempel är att köpa en enkel pizza som en Vesuvio eller en Margherita osv och lägga på egen kebab ovanpå den! Vilken typ av kebab man vill ha kan man givetvis välja själv, men det kan vara något helt hemmagjort eller bara köpt kebab från frysdisken. Det blir faktiskt riktigt gott att slänga på även fryst kebab på sin fryspizza!
För bästa effekt här ska man då lägga på egen kebab OCH en kebabsås. Det kan vara en hemmagjord sås men också en butiksköpt kebabsås om man har en favorit där. Det viktiga är att man får på dessa ingredienser och bygger på med smakerna.
Här kan man gå från en simpel och lite tråkig fryst pizza med få pålägg till en riktigt god pizza med nygjorda pålägg och en härlig smakprofil. Visst kostar det lite mer att lägga på extra saker på en pizza. Om pizzan kostar 30 kr och du lägger på andra saker för 15-20 kr så blir det ju ett högre slutpris, men jag tycker att det är värt det!
Sådant man kan addera på sin frysta pizza för att göra den bättre
Det går att göra väldigt mycket här för att förbättra en lite tråkig fryst pizza. Du kan gå två olika vägar här. Antingen kan du köpa en fryst pizza som redan har ganska mycket på sig, som en kebabpizza, en pepperonipizza, en texmexpizza eller liknande och sen addera någon topping, som en sås.
ELLER kan du köpa en väldigt enkel pizza som en Vesuvio eller Margherita och lägga på flera egna ingredienser istället. Bägge varianterna funkar, beroende på om du bara vill förhöja smakerna lite och balansera upp pizza med den där extra lilla nivån, eller om du mer vill komponera en egen pizza ovanpå en färdig fryst pizzabotten.
TIPS! Något man ska komma ihåg är att ganska många mataffärer också har färdiga pizzabottnar. Alltså inte en fryst pizza utan en kyld färdig pizzabotten som har tomatsås (och kanske ost) på sig men inget mer. Där det är tänkt att man ska lägga på resterande pålägg själv. Dessa är ibland frysta men kan lika väl ligga i en kyldisk också! Detta är ett alternativ till att köpa en vanlig fryspizza som du modifierar.
Här kommer en lista med bra saker som går att lägga till på en fryst pizza för att göra den bättre, godare, roligare, mer smakrik eller mer balanserad i smaken. Stora saker som små saker.
1. Extra topping innan gräddning
De flesta frysta pizzor har ganska lite fyllning. Du kan enkelt “bygga på” med lite extra toppings innan du stoppar in den i ugnen:
- Gul lök / rödlök / paprika – Snabbt sätt att få mer textur och fräschhet. Ger mycket smak med väldigt få medel.
- Extra ost (gärna riktig mozzarella men även vanlig) – Fryst pizza kan vara lite snåla med osten. Men det kan man lösa själv. God ost höjer smaken och ger dessutom en snyggare yta.
- Tomater / Körsbärstomater – Vill du ha lite mer fräschhet och sötma kan du helt enkelt slänga på tomater. Gott att ha på även efter gräddning om du föredrar friska kalla tomater framför ungsrostade.
- Pepperoni, skinka eller kebabkött – Om du kör en pizza med lite pålägg kan du skapa din egen pizza genom att lägga på det du vill ha. Du kan då lägga på t ex kebabkött eller pepperoni och göra din egna kebabpizza eller pepperonipizza. Väl själv hur mycket!
- Riven parmesan / pecorino – Parmesanost eller Pecorino använder italienarna ofta på pizza, t ex tillsammans med mozzarella. Det ger mycket sälta och god smak och det kan man med fördel tillsätta för en extra umamiboost.
- (Färska) örter – Oregano, basilika, timjan osv. Perfekt för att få den där sista smakkicken på pizza. Läggs på precis innan den åker in, eller direkt efteråt.
- Pesto – Ett enkelt sätt att tillföra smak. Går att klicka på innan man stoppar in pizzan i ugnen eller efteråt. Blir lite olika smak beroende på vad man gör. Kan köra både röd och grön pesto efter smak!
- Chili / Jalapeño – Boosta hettan med riktig chili eller något annat starkt på pizzan. Hetta drar fram de andra smakerna, speciellt om man håller det på en lagom nivå. Perfekt för den som gillar stark mat och vill skruva upp nivån ett steg på fryspizzan.
- I princip vilken god topping som helst – Du kan själv välja att ha på vad du vill här givetvis. Du kan skapa din helt egna pizza efter din smak. Förhöj en pizza eller skapa en helt ny variant!
32. Fräscha tillskott efter gräddning
Det finns många ingredienser man kan addera efter gräddningen som höjer pizzan. Ofta ger dessa saker en lite lyxigare känsla och gör att pizzan inte bara smakar bättre men även ser lite finare ut.
- Ruccola – Klassiker som funkar på nästan alla pizzor. Tillför friskhet och en rund god smak. Lägg på direkt efter ugnen. Gör de flesta pizzor lite lyxigare på ett enkelt sätt.
- Prosciutto eller serranoskinka – Vill man göra sin pizza lite mer fancy och få den att likna en restaurangpizza kan man lägga på någon form av lufttorkad skinka! Det går även att lägga på den innan pizzan går in i ugnen, men i många fall äts den utan extra tillagning.
- Färska örter (basilika, oregano, persilja) – Strö örterna över pizzan efter att den har varit i ugnen. Då håller sig örterna fräscha och pigga istället för att bli brända och tråkiga. Ger massor med smak men också lite färg och liv på pizzan.
- Picklad rödlök – Syrlig fräschör mot fet pizza. Picklad rödlök är allmänt riktigt gott och det passar verkligen när man har mycket ost och andra feta och oljiga pålägg, eller mycket kryddiga pålägg.
- Färsk tomat eller tomatsalsa – Extra saftighet och frisk smak. När tomaterna kommer på efter pizzan kommit ut ur ugnen blir de friskare, syrligare och får mer kick i smaken. Bra om man har kryddig pizza, då detta kan balansera ner krydda. Ger även en liten kall klick på en väldigt varm pizza, vilket kan vara trevligt för balansen.
- Avokado / burrata – Två goda grejer som tillsammans gör storverk. Detta är toppings som nästa gör det till en lyxpizza. Kostar kanske lite mer men du kan skapa något klart roligare av din fryspizza genom att lägga på roligare ingredienser. Kör en liten skvätt tabasco också om du gillar hetta!
3. Såser & toppings vid servering
De flesta frysta pizzor saknar den där fräscha eller krämiga touchen på toppen. Lägg till efter gräddning när det är dags att servera:
- Egen kebabsås – Klassiker på kebabpizza eller pizzor med kött. Du kan givetvis själv välja din favorit men vi slår ett slag för den rosa såsen som härstammar från Småland!
- Vitlökssås / vitlöksolja – Två olika vägar att gå men som bägge adderar mycket god smak och gör pizzorna mindre torra
- Pizzasallad – Går aldrig fel att ha detta till en pizza. Lyfter även fryst pizza till ny nivå! Syrad vitkål med olja, vinäger och svartpeppar tillför mycket syra och friskhet till kryddiga och feta pizzor.
- Tryffelmajonnäs / aioli – Enkelt sätt att smaka upp pizzor och ge dem klart mer smak och djup. Funkar grymt på svamp- eller skinkpizzor.
- Chiliflakes, honung eller Sriracha – Lite hetta eller sötma kan balansera upp salt och ost. Perfekt för den som gillar lite starkare mat.
- Bearnaisesås – Klassiska såsen som återfinns på ganska många pizzor på pizzerian och som faktiskt passar väldigt bra till såväl fläskfilé / oxfilé som till skinka eller kyckling. Går alltså till det mesta och bidrar med en god, fet smak, som de flesta svenskar gillar.
- Creme Fraiche – Är gott på nästan allt och ger en härlig smakbalans med sin runda och feta men samtidigt lite syrliga ton. Kan användas på många olika typer av pizza och bidrar både med att mjuka ut smakerna och med att göra pizzan klart mindre torr och tråkig.
